Un recorrido por las carnicerías de Roca mostró que, por el momento, la resolución judicial que vuelve a suspender el ingreso de carne con hueso desde el norte del río Colorado no tuvo repercusiones visibles ni en los precios ni en la provisión del producto en la ciudad.
La decisión fue tomada por la jueza federal de Río Grande, Tierra del Fuego, Mariel Borruto, quien dio lugar a la presentación de la Asociación Rural de esa provincia y dispuso suspender por 30 días la Resolución 460/2025 del Senasa, que autorizaba la entrada de asado con hueso del norte patagónico hacia el sur.
En Roca, sin variaciones en precios ni en el abastecimiento
Hasta este mediodía, los carniceros consultados señalaron que no recibieron notificaciones sobre aumentos ni dificultades en la descarga de carne, que se realiza varias veces por semana.
“Hasta ahora no tenemos ningún cambio en los precios ni nos avisaron de futuros aumentos”, explicaron en un local de la avenida Roca, cerca de la intersección con Artigas.
Lo que sí remarcan los comerciantes es que, pese a su menor costo, el asado proveniente de La Pampa no logra el mismo nivel de aceptación entre los clientes que el de producción local, principalmente del Valle Medio rionegrino.
Diferencias entre los cortes pampeanos y rionegrinos
Según detallan los carniceros, la carne que llega desde La Pampa proviene de animales de mayor tamaño y edad, lo que repercute tanto en la terneza como en la cantidad de grasa. Esto genera una diferencia notoria en el peso de los cortes: un costillar pampeano suele pesar entre 13 y 14 kilos, mientras que uno de Río Negro ronda entre los 9 y 10 kilos.
A pesar de ello, en la última semana se registró un incremento del 2% en el precio de la carne en general, aunque no relacionado directamente con la medida judicial.
El fallo judicial y su alcance
La jueza Borruto resolvió frenar temporalmente los alcances de la Resolución 460/2025, que había flexibilizado el ingreso de carne con hueso del norte del río Colorado hacia la Patagonia. La medida cautelar se aplicará por 30 días, tiempo durante el cual no se permitirá el ingreso del producto.
Antes de esta resolución del Senasa, la prohibición de entrada se mantenía bajo argumentos sanitarios. Al sur del río Colorado, la Argentina sostiene el estatus de libre de fiebre aftosa sin vacunación, a diferencia de la situación al norte, donde ese estatus sanitario se alcanza con vacunación.
El reclamo de los productores ganaderos patagónicos había surgido tras la oficialización de la resolución, bajo el argumento de que la flexibilización los perjudicaba en términos comerciales y de competitividad.
