Un fallo judicial emitido este martes volvió a cerrar, de manera transitoria, el ingreso de carne con hueso a la región patagónica. La jueza federal de Río Grande, Mariel Borruto, hizo lugar a una presentación de la Asociación Rural de Tierra del Fuego y resolvió suspender por 30 días la Resolución 460/2025 del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
La medida del Senasa, publicada en el Boletín Oficial el 27 de junio, había marcado un cambio histórico al autorizar, después de más de veinte años de restricción, que se pudieran trasladar al sur del río Colorado cortes con hueso plano como asado de costilla y falda, siempre bajo exigentes condiciones sanitarias.
Hasta esa modificación, la normativa sanitaria prohibía completamente el ingreso de carne con hueso, con el objetivo de preservar el estatus diferencial de la Patagonia como zona libre de fiebre aftosa sin vacunación. A diferencia del resto del país, donde la inmunización del ganado es obligatoria, en el sur se sostiene una categoría sanitaria reconocida a nivel internacional.
El cambio impulsado por el Senasa había generado fuertes cuestionamientos entre productores patagónicos, quienes alertaban sobre el riesgo de afectar la calidad sanitaria lograda en más de dos décadas de trabajo conjunto y, con ello, comprometer la apertura de mercados internacionales. El organismo, en contraste, defendió la flexibilización señalando que cumplía con parámetros internacionales y que no implicaba perjuicios para la producción ni para el comercio.
Uno de los puntos que tuvo en cuenta la jueza fue la decisión reciente de Chile de suspender el reconocimiento de la Patagonia como zona libre de aftosa sin vacunación, tras la entrada en vigencia de la resolución de Senasa.
De esta manera, y al menos durante un mes, la histórica barrera sanitaria vuelve a quedar firme y se mantiene la prohibición de trasladar carne con hueso al sur del río Colorado.
